季節の野菜を入れると超美味しい茶碗蒸し！

これが、そのレシピです！！

<材料>

★茶碗蒸し出汁
卵　…　2個
だし汁　…　300ml　（1.5カップ）
しょうゆ　…　15ml　（大さじ１)
酒 …　15ml　（大さじ１)
みりん …　5ml　（小さじ１)
塩　…　少々

★具材（お好みで）
鳥肉
海老
かにカマ
かまぼこ
シイタケ
銀杏
三葉　など

<作り方>

STEP1★出汁をつくる

茶碗蒸しの出汁の材料を全部よく混ぜます。

?POINT?
泡立てない！
そのまま蒸しても良いですが濾すと口当たりが滑らかです。

STEP2★器に入れる

耐熱容器に具材を入れ、出汁を注ぎます。
容器にラップをかけておきましょう。

STEP3★

土鍋の底にくしゃくしゃにしたアルミホイルを軽く広げて敷きます。
鍋半分の水を沸かします。
沸騰したら器を入れて蒸します。
中火より強めで３分半、火を止めてたら１０分ほど蒸しましょう。
表面がつるんとなれば気上がりです。

?POINT?
くしゃくしゃアルミは土鍋の底が湾曲して安定しないのを
安定させるためです。
土鍋を使うと保温力があって蒸す際の火加減が簡単です！
土鍋で保温の加減が違うので最初は練習ですね＾＾